Ohne Worte
Veröffentlicht: Oktober 22, 2012 Abgelegt unter: Kulinarik | Tags: blumenkohl, kürbis, mandelmus, Quitten, senfsauce, Steinpilze Ein KommentarZumindest: fast. Wegen akuter positiver Reizüberflutung und mangelnder Tagesfreizeit schreibe ich nicht, sondern drücke einfach ein paar Bilder in den Orbit. Hier wird gekocht. Jeden Tag. Dennoch.
blumenkohllasagne nach robert, kürbissuppe mit einlage, pilzpolenta, quittentorte, romaneskobarbenmandelmus, kochfisch auf senfsauce. oder so.
Pilze, Zwiebelkuchen – und eine letzte Sommersehnsucht
Veröffentlicht: September 17, 2010 Abgelegt unter: Gedankenstrom, Kulinarik | Tags: AI Phoenix, Dülken, Grillagetorte, Herbst, La Tavola, Steinpilze, Weingut Brüder Dr. Becker, Zwiebelkuchen Hinterlasse einen KommentarLandleben im Herbst. Daran führt nun kein Weg mehr vorbei. So stelle ich mich dem Verlust der warmen Jahreszeit, nicht umsonst ist nun eine Phase des Übergangs, des Abschiednehmens. Drei Strategien des Umgangs damit:
Hingabe. Samt emotionaler Verstärkung. Aber weit entfernt von Lamoryanz. Ich höre:
Ai Phoenix – A countrylife in the autumn
Sublimierung. Kulinarische Überhöhung. Mittels kalorienbetonter oder aromatenschwangerer Leibspeisen Ablenkung kreieren. Ich radel nach Dülken, zu Sergio ins La Tavola, esse Steinpilze. Und backe Zwiebelkuchen. Mit Apfel.
Zwiebelkuchen im letzten Sommersonnenschein
Reminiszenz. Was im Wortsinne Erinnerung bedeutet. Und inzwischen doch mehr meint: Ein Loblied. Ich singe es auf den Nachmittag im Julei, da wir im Schatten saßen, mit süßem Wein und Eiskuchen. Darum: Rettet die Grillagetorte! (Verbunden mit der Hoffnung, dass Heinz Lamers diese wichtige Initiative wieder mit Leben füllt.)
Rezept: Zwiebelkuchen mit Apfel…
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Utecht schreibt 